1、無論是去殼還是不去殼，對于新鮮的田螺，應該放在桶或者盆里 ， 加上大量的水浸泡一至兩天 ， 期間要換三至四次水 。浸泡時間長短取決于田螺的干凈程度 。如果浸泡過田螺一段時間的水很清澈，就可以進行下一步 。
2、這一步的處理要取決你的口味，如果你喜歡更美味的做法，可以選擇不去殼，如果你擔心食用安全方面的問題 ， 可以選擇去殼處理 。個人覺得去殼處理雖然沒有不去殼美味，但吃起來更爽，因為去完殼之后全都是肉 ， 吃起來當然更爽 。而且去殼之后再炒殺菌 ， 殺滅寄生蟲可以更徹底 。下面我來介紹兩種處理方式 。
【剪好田螺后要怎么弄】3、不去殼處理：將浸泡好的田螺撈起，再次清洗，清洗多次之后，用厚一點的剪刀，或者老虎鉗 ， 將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了 。
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