材料：火鍋剩菜、生抽、蠔油、雞精、八角、高湯 。
做法：
1、炒鍋中放油燒熱，把八角放入鍋中炒香；
2、把火鍋剩菜中的香菇放入翻炒 ， 香菇八成熟時放入高湯；
3、放入生抽和蠔油 ， 燉煮2分鐘，加入火鍋剩余食材翻炒，蓋上蓋子燜煮片刻；
4、把火鍋剩菜中的青菜放入干凈的鍋中焯一下水，撈出擺入盤中；
【吃火鍋剩下的菜怎么做】5、炒鍋中湯汁變濃稠時，放適量鹽、雞精翻炒均勻 ， 倒入盛有青菜的盤中即可 。

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