?。薄⒖嗨娤錘刪?nbsp;， 用鹽腌制一天，裝入碗里封好 。
2、第二天放白糖腌制一天，放碗里封好 。
3、第三天把花椒八角大料老姜鹽水等備好，把這些放入一干凈沒(méi)有油的玻璃瓶里 。
4、把苦藠放入玻璃罐中 。
5、倒入鹽水淹過(guò)苦藠把蓋子蓋好密封放入冰箱里１個(gè)月就可以吃了 。
苦藠苦藠（讀ｋｕ ｊｉàｏ） ， 學(xué)名為薤白，又名為亞實(shí)基隆蔥，是一種蔬菜類植物 。其屬于百合科，多年生草本 ， 是渝、川、黔地區(qū)特產(chǎn) 。
它形成粗的基部，由于病害或昆蟲(chóng)襲擊或不利的環(huán)境條件而沒(méi)有正常的球莖 。又叫苦茭，俗稱小蒜，生長(zhǎng)期１０個(gè)月，其味微苦，有清熱解毒之功效 ， 可涼拌、泡制、煲湯 ， 尤以煲湯更鮮美 ， 深得食客青睞 。
【泡苦藠的做法】為渝、川、黔地區(qū)特產(chǎn)，是一種性味辛辣沖鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹飪食品和腌制醬菜 。

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