做法如下：
【麂子排骨要怎么做的好吃】準(zhǔn)備材料：豬排骨5000克、淀粉200克、白砂糖450克、黃酒20克、醬油500克、鹽40克、醋200克、大蔥50克、姜25克、桂皮10克、味精10克、大豆油50克 。
1、將選好的排骨剁成3厘米大小的塊，用涼水洗凈撈出 ， 放在篩子里控盡水；
2、在原料中取白糖、精鹽、紹酒、大蔥、鮮姜、干淀粉，裝入容器內(nèi)調(diào)好，然后把控盡水的排骨塊倒進(jìn)去，攪拌均勻 ， 使每塊排骨都掛上面糊；
3、把鍋內(nèi)的豆油加熱至180度，將排骨塊投入鍋內(nèi)炸，不斷用鐵勺翻搗，使排骨塊炸得均勻，塊塊分開(kāi)，經(jīng)10分鐘左右，排骨外面呈深黃色時(shí)即可 。
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