1、如果臘肉太硬了，可以先用冷水泡四五個(gè)小時(shí)，然后再用小火煮一個(gè)小時(shí) ， 皮就可以切動(dòng)了 。記得多放水，不要煮干了
2、也可以先用溫水把臘肉泡到發(fā)軟，再用水煮沸五分鐘 ， 就能切動(dòng)了 。要注意水溫不要變涼了 。
3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟，也很容易切的動(dòng)了 。
4、如果皮太硬，就把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，這樣再用水煮就容易煮了 。
【臘肉太硬怎么處理】5、如果臘肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒噴 ， 也可以用料酒噴，然后蓋上蓋子，使其軟化后，再蒸 。
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