鮮蛋的外觀特點(diǎn)是蛋殼上有一層鮮亮的光澤，摸起來(lái)是光滑的手感，顏色比較深，沒(méi)有那么粗糙 。
【鮮蛋的外觀特點(diǎn)是什么】蛋殼，卵生動(dòng)物的卵外殼，起保護(hù)卵生動(dòng)物的卵作用 。蛋殼主要有兩部分構(gòu)成：一是由蛋白質(zhì)纖維所構(gòu)成的基質(zhì)，然后才在這蛋白質(zhì)基質(zhì)上堆積鈣質(zhì)的結(jié)晶物，大約是以1：50的比例形成，最后才在蛋殼上復(fù)上一層蛋白質(zhì)的外膜，稱為表層膜 ， 具有保護(hù)蛋被微生物污染的作用 。此基質(zhì)可再區(qū)分為乳頭狀基質(zhì)層，與海綿狀基質(zhì)層，乳頭狀基質(zhì)內(nèi)接蛋殼膜 。蛋殼上鈣質(zhì)的堆積起自于乳頭狀基質(zhì)的核心，逐次形成圓錐狀，其上端則緊密連接海綿基質(zhì)層，鈣質(zhì)在海綿基質(zhì)上有方向性的向蛋殼表面形成鈣結(jié)晶而堆積 。

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