踏踏實實的鍋塌豆腐的做法 _知識經驗

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鍋塌豆腐是山東省的名菜。顧名思義，它是以豆腐為原料，以崩鍋為設備，通過一定的烹飪工藝制作而成。這道菜金黃色，松軟可口。
01.第一步:將豆腐切成塊，長5厘米，寬2.5厘米，厚1厘米。然后在兩片豆腐中間加一些肉末，做成12片。
02.第二步:接下來，將12塊已經成型的塌鍋豆腐放入蒸鍋。
第三步:將所有的料酒、味精、面粉、精鹽、濕湖混合在一起，然后將攪拌均勻的雞蛋放在一起。
04.第四步:選擇一個較大的盤子，在盤子上鋪一層漿糊，成排排成兩排，依次放豆腐塊，然后在豆腐上抹上蛋糊；
05.第五步:打開燃氣灶，燒熱炒鍋，倒入油，保證整個鍋底都是油。5.將成熟的豆腐放入炒鍋，待豆腐呈金黃色時，再煎另一面。
【踏踏實實的鍋塌豆腐的做法】06.第六步:將蔥姜絲放入鍋中，倒入清湯、醬油、料酒、味精做成的湯。這一步你要特別小心的蓋上大盤子，保證豆腐蒸到收完所有的汁。
這道菜鮮美細膩，是冬天不可或缺的美味。
以上講解了鍋塌豆腐的踏實做法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。