【溶豆為什么一定要加玉米淀粉】溶豆制作時(shí)加入玉米淀粉，可以增加甜味和原料的粘性，并防止烘烤時(shí)出現(xiàn)表面干裂 。玉米淀粉與蛋清混合后會(huì)產(chǎn)生淀粉糖 ， 是一個(gè)重要的營養(yǎng)素，易為人體消化吸收，很適用于兒童食品 。玉米淀粉的作用雖然很重要，但不需要放太多量，100克酸奶配10克玉米淀粉就足夠了 。

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