原因:
1、黃油未切塊;
2、黃油未軟化;
3、打蛋器運(yùn)作時(shí)間短 。
方法:
1、稱取所需重量的黃油,把黃油切成小塊,放在碗里軟化 。必須軟化到可以很輕松地用手把黃油捅一個(gè)窟窿的程度,黃油必須軟化,但注意千萬不能溶化成液態(tài),因?yàn)橹挥泄腆w油脂才有包入空氣的特性;
【黃油打不發(fā)是什么原因啊急】2、用打蛋器低速打發(fā)到黃油和糖完全混合以后,可以把打蛋器的速度調(diào)到高速,繼續(xù)攪打3至5分鐘左右 。黃油會(huì)漸漸變得膨松、輕盈,體積稍變大,顏色也會(huì)稍變淺 。
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