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絞肉是指將咸肉與冰塊、淀粉、香料等混合的操作過程 。在肉制品的生產(chǎn)中，用多刀絞肉機將其剁成糊狀 。
肉末的作用是把不同的生肉按照需要的大小切碎 。絞肉在絞肉機中進行，在絞肉操作過程中要求肉的溫度不超過10攝氏度 。所以最好將生肉稍微冷凍一下，切成小塊再絞碎 。擰脂肪時 ， 輸入要少，防止脂肪融化 。
【絞肉的意思是什么意思】以上解釋了絞肉是什么意思 。本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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