1、將材料切片、段備用，將豬肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘后瀝干水分 。
2、將豬肝放碗中加入15克淀粉抓勻，漿上5分鐘備用 。
3、取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可 。撈出放一邊備用 。
4、在鍋中倒油將蔥姜蒜炒香 ， 然后倒入豬肝翻炒幾下（幾秒鐘即可） 。
5、加入生抽兩大勺（30ML）再翻炒幾下 。
【油爆大蔥如何做】6、加入綠蔥和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖，出鍋即可（不喜歡糖可不加） 。
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