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1、材料：五花肉500g，八角三個，桂皮兩塊，冰糖五塊，醬油兩勺 ， 姜三片，蒜兩片 ， 鹽少許 。
2、五花肉切成大小均勻的塊，一兩厘米大小，小的不開心，大的不熟 。
3、將姜和蒜炒香，然后加入茴香肉桂等 。一起爆炒 ， 然后放入五花肉，翻炒至肉微微變白 。這時候可以加入冰糖 ， 小火煎，方便肉色和提味 。你可以在甜的里面放更多的糖 。
4、五花肉裹上紅糖后 ， 加溫水，加醬油 ， 不要吃紅燒肉，大火燒開煨 。必須是溫水，否則肉涼了會收縮，導(dǎo)致口感變軟 。
5、燉30分鐘左右 ， 收汁快時嘗咸，根據(jù)喜好放少許鹽入鍋 。
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