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月餅如何制作 家庭做月餅的簡單方法

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月餅如何制作 家庭做月餅的簡單方法

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歡迎觀看本篇文章，小富來為大家解答以上問題 。家庭做月餅的簡單方法，月餅如何制作很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：中筋面粉150克，轉化糖漿105克，花生油37.5克，水3克，豆瓣醬420克，蛋黃1個，水1勺 。
2、將轉化糖漿、水和花生油一起倒入干凈的盆中，用手動打蛋器徹底攪拌均勻 。
【月餅如何制作 家庭做月餅的簡單方法】3、倒入中筋面粉，用抹刀簡單攪拌，然后戴上防粘手套，揉成一團 。這里不要揉太多 ， 只要攪拌到看不見干粉就可以了 。拌好的面條要放在保鮮袋里，室溫下松弛2小時 。
4、面團松弛時，分餡，將豆沙餡均勻分成14份，每份重30克；切好后用保鮮膜蓋好，防止風干 。
5、面團松弛后，分成14等份，然后蓋上保鮮膜 ， 防止風干 。
6、取一個小面團，用手拍平，放上豆沙餡，包在老虎嘴里 。
7、包好后用手搓成橢圓形，放入面粉碗中滾動，然后拍掉表面多余的面粉 。
8、將包好的面團用50克月餅模具壓成型 ， 放入烤盤；
9、注意：壓好后用噴壺在表面噴一點水，這樣烤的時候就不容易開裂了 。
10、放入預熱好的烤箱中層(烤箱預熱165度，火時開時關)，165度烤7分鐘 。
11、月餅烘焙過程中，準備好蛋黃水(制作方法：將1個蛋黃和1勺水混合均勻) 。
12、7分鐘后，取出烤好的月餅，刷上一層薄薄的蛋黃水 。刷完之后送烤箱160度烤9分鐘 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。