1、竹筍去片，青椒，番茄洗凈，番茄只是用來點綴和調味 ， 無需太多半個就可以了 。青椒切絲 ， 番茄切片，臘肉切片 ， 蒜片，姜片都備好 。竹筍切薄薄的小片 。熱鍋放油，倒入臘肉 ， 蒜，姜，爆香 。再放入竹筍，大火翻炒 。加入青椒絲，番茄，大火翻炒，加入少許的鹽 ， 臘肉本身是咸味 。兌入耗油 。最后撒入少許雞精，就可以起鍋裝盤了，美味的竹筍就做好了 。
2、鮮筍洗凈切片 。過水煮開(放一點點鹽），撈出瀝干待用 。準備作料:姜蔥蒜，泡椒 ， 青椒 。鍋內放油 ， 熟后將作料全部放入小火炒香 。放入筍片 ， 炒兩分鐘左右，中途放一點鹽，起鍋前放入蠔油提鮮 。超嫩超香的素筍就出鍋了 。
【春筍片怎么做】3、筍切成薄片；豬肉切片，可放入蛋清、水淀粉攪拌均勻 。熱鍋涼油熗鍋后，先將后炒熟盛出；然后放入筍片，再放入生抽蠔油鹽進行翻炒，最后放入已經炒好的肉片出鍋即可 。
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