【青團的家常做法】1、方法一
青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋 ， 加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚 ， 摘成每個大約重75克的面團，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料 ， 捏攏收口，搓成圓球 ， 即成青團生坯 。籠內鋪上濕布，放入青團生坯 ， 上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上涂些芝麻油即成 。
2、方法二
麥青加少量水 ， 放入攪拌機 ， 打成青汁 。將麥青汁（或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味 。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團 。將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子 。將豆沙包入粉團中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右 。
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