1. 首頁 > 生活經驗 > >

東北的粘豆包是用什么粉做的

生活百科東北

粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米面和小豆餡自制而成 。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物 。
做法：
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；
2、煮至紅蕓豆軟爛時 ， 如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛 ， 鍋底變干；
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適；
5、將面團用手揣平 ， 蓋上保鮮膜 ， 放到溫暖處發酵兩個小時；
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡 ， 一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏；
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可；
【東北的粘豆包是用什么粉做的】8、鍋中水開后 ， 放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可 ?；鸩灰?nbsp;， 蒸的時間不要太長 ， 否則粘豆包容易裂開 。