【單餅怎么和面】把面粉放入和面的容器中 。先加入開水把三分之二的面粉和好 。剩下的三分之一用涼水和好 。這樣做出來的餅不會干硬的 。將其揉成面團，醒上10到20分鐘 。再次揉面，面團變得光滑了 。將面團分成10等分 ， 撒上些干面粉，防止粘 。用搟面杖搟盡量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起 。很快10張餅就搟好了 。這也是用燙面的原因啊，容易搟開 。開火，把鍋坐上，用小火 。一面稍挺括些時，反過來 。翻餅 。再加入第二張，兩張一起烙，這也是餅不干的原因之一 。烙的過程中蓋上鍋蓋，防止水分的過分蒸發 。出鍋后 ， 一張張摞起來放入包袱里蓋好 ， 吃的時候會溫溫的，軟軟的 。
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