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如何做番茄醬 如何做番茄醬不用榨汁機

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如何做番茄醬 如何做番茄醬不用榨汁機

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。如何做番茄醬不用榨汁機 ， 如何做番茄醬這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、怎樣做番茄醬？準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后 ， 可見番茄自動脫皮了將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖 ， 煮開后轉小火熬 。
2、煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋熬至粘稠 ， 呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可家庭制醬全攻略：關于用糖的問題：糖的用量 。
3、一般糖量是果肉凈重的三分之一，但也可以根據自己的口味來做適當的調整——反正你要是仔細看的話會發現 ， 我每次用糖的比例都不固定的 。
4、2、糖的作用 。
5、糖是很好的防腐劑，糖的用量適中 ， 相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短——所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量 。
6、我建議一次不要做太多 ， 這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的 。
7、3、糖的種類 。
8、熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可 。
9、冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度 。
10、我個人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖 ， 因為我發現果醬熬好之后，放置1-2天就會變得粘稠許多呢 。
11、當然，如果你是完美主義者 ， 追求完美的粘稠效果，用點麥芽糖也是不錯的 。
12、4、加糖的時機和是否加水的問題 ， 這個要具體問題具體對待：（1）如果是出汁量低的水果，比如蘋果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖“靜置1小時”左右，使果肉里的水分和果膠盡可能多的“析”出來之后，再開始熬制 。
13、而像蘋果這樣果肉質地較硬的，則需要加適量水一起熬制，以幫助果肉軟化和果膠析出 。
14、（2）如果是汁水豐富的水果 ， 比如像番茄，獼猴桃等，就不必“靜置”和加水 ， 直接加糖熬就行 。
15、（3）此外，之前有筒子分享：糖分兩次加，即開煮時加一半 ， 熬至收汁階段再加另一半，會使成品更有光澤，看起來更漂亮 。
16、關于熬醬的工具：鍋 。
17、可以用不銹鋼鍋，電飯鍋 ， 砂鍋…只要不是鐵鍋就行 。
18、2、鏟 。
19、最好是木的，接近自然嘛，我隨口說一句 。
20、關于果醬的保存：熬醬的時候加點檸檬汁 。
21、檸檬是很好的抗氧化劑 ， 可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然哈 。
22、2、容器 。
23、盛裝果醬的瓶子，必須做到干凈干燥、無油無水 。
24、用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鐘 ， 再晾干使用 。
25、取食果醬時，也請用干凈無水的勺子 。
26、3、裝瓶 。
27、不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了 。
28、如果一次實在是做太多的話 ， 裝瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻后再放冰箱冷藏 。
【如何做番茄醬 如何做番茄醬不用榨汁機】本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。