榆樹的葉子可以吃 。
在東北和華北地區 ， 人們將其采摘后洗凈，加入面粉蒸制；也可以使用大米和榆樹葉一起煮，增加米飯的清新香氣 。
【榆樹的葉子可以吃嗎】榆樹葉是比較好的豬飼料 。新鮮的榆樹葉含有粗蛋白質7.5%，無氮浸出物14%，以及相當多的礦物質和胡蘿卜素 。榆樹葉采集后可青喂，可打漿喂 ， 也可風干后打成面粉喂 。青喂和打漿喂時 ， 添些干精飼料效果更好 。
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