1. 首頁 > 生活經驗 > >

水煮魚怎么做才不會有魚腥味

生活百科怎么

除魚腥味的方法：
【水煮魚怎么做才不會有魚腥味】1、把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味 。
2、把魚剖肚洗凈，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，魚腥味即可消失 。
3、將魚在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋作 ， 可去掉土腥味 。
4、炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味 。
5、魚剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除 。
6、鯉魚脊背兩側 各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西 。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口 ， 白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹制時腥味即可消失 。