【奶酪用米酒的制作辦法】材料：牛奶500毫升、米酒200毫升、白糖少許 。做法：1、將牛奶倒入鍋中小火加熱，倒入少許白糖煮融，煮約10分鐘后離火晾涼，煮出的奶皮要去掉；2、米酒倒入碗中 ， 煮好的牛奶晾涼；3、將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中攪拌均勻，每一碗中需要的米酒與牛奶成一比三的比例；4、用小勺將表面的泡沫清除，碗上蓋好保鮮膜，入蒸鍋小火蒸20分鐘；5、蒸好或烤好的奶酪自然冷卻后，移入冰箱冷藏2-3小時至凝固 。
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