1、菠蘿中還含草酸 ， 會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害 。
【吃菠蘿為什么要用鹽水泡】2、這是因為菠蘿中雖然含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用 。
3、但菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒 ， 在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿 。
4、在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質的目的 ， 還會使菠蘿味道變得更加甜美 。飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿 ， 既美味又營養 。
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