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香炸雞翅的做法

生活百科雞翅

1、準備食材 。雞翅10只，雞蛋1個，普通面粉100克 。
2、雞翅清洗干凈后，用牙簽在表面扎幾個小孔 。（這樣做是為了在腌制的時候更加入味）
3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻 。然后蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個小時左右 。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）
4、雞蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次攪拌勻均后備用 。
5、雞翅腌好后取出，先在表面勻均的粘上一層面粉 。將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒 。
6、將泡好的雞翅取出再次放入面粉中 ， 一邊粘一邊輕輕的拍打 ， 還可以用手輕輕的搓幾下 。
7、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉 。待全部雞翅都裹好后 ， 開始炸制 。往鍋中倒入適量的油 ， 油熱后，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出 。
【香炸雞翅的做法】8、為了讓雞翅更加酥脆 ， 要再復炸一次 。將油溫升高一點，然后將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出 。