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【火鍋為什么沸騰】1、油的密度比水?。退旌鮮?，油浮灾]嬪?，阻止翍Z羝惱舴⒋呷攘? ，就是給水蓋上了一層油蓋子，防止熱量散失，麻辣那邊自然也就沸騰的快 。
2、水的沸點(diǎn)為100℃，而食用油為200℃左右 ， 火鍋中水和油都不可能是純凈的，因此火鍋的沸點(diǎn)多少也會(huì)有一些差距 ， 可以確定的是火鍋里的紅湯要比清湯的沸點(diǎn)高 。
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