文章插圖
1、首先把兩斤新鮮的河蟹放在水池中，放入兩勺鹽，靜置水中十幾分鐘，然后取出螃蟹洗凈 。
2、在洗螃蟹的過程中，防止被螃蟹夾到 。
3、把配料放入鍋中熬湯汁 。水中加糖，鹽，料酒，花椒，紅辣椒，醬油 ， 姜片等熬開 。最后放涼備用 。
4、最后把洗干凈的活蟹子放入罐子中，加適量花雕酒，或者高度白酒，蓋蓋子 。等大約一小時后倒入放涼的湯汁 。
【腌河螃蟹的方法】5、攪動一下，然后蓋蓋封閉12個小時之后便可以食用 。

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