文章插圖
1、食材：小米500克，干酵母5克，白糖60克，玉米面90克，中筋小麥粉120克，牛奶200克，食用油5克，紅棗10克，枸杞5克 。
2、小米淘洗干凈后，用水浸泡5小時(shí)以上 。
3、泡發(fā)好后瀝干水分，放至料理機(jī)里面，加入純牛奶打成小米漿 。
4、打好的米漿里面加入白糖，酵母，玉米面，面粉等食材，攪拌順滑 。
5、攪拌好后蓋住保鮮膜發(fā)酵常溫1小時(shí)，發(fā)酵好后體積變大，里面有很多的小氣泡，這時(shí)候需要用筷子攪拌出氣體 ， 防止口感發(fā)酸 。
【玉米小米面做發(fā)糕的方法】6、準(zhǔn)備平底盤(pán)，底部刷一層油，易脫模，從高處倒入米漿糊 。
7、在表面撒上紅棗和枸杞等食材，也可以換成自己喜歡的堅(jiān)果類(lèi)，冷水下鍋蒸35分鐘，全程中小火進(jìn)行，蒸好后放涼后進(jìn)行脫模切件就完成啦 。

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