文章插圖
1、食材：五花肉250g，料酒50g ， 生姜5片，鹽5g，香料1包，蒜5片，花椒5g，白醋適量，黑胡椒粉適量 ， 蜂蜜適量 。
2、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大?。?加入姜，蒜，花椒 ， 香料將五花肉煮熟，水沸騰時(shí)要撇去浮沫 。煮好的肉可以在水中浸泡一會(huì)兒讓肉更加入味 。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分 。
3、在肉皮上扎滿(mǎn)洞 ， 然后在肉皮上抹一層白醋 ， 再涂抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最后再刷一層蜂蜜 。
4、用錫箔紙包住豬肉，然后放進(jìn)預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘左右，然后拿出來(lái)再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可 。
【脆皮烤肉的做法】5、將豬皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥里嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了 。
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