1、可以做香芋扣肉：豬五花肉500克 。配料：荔浦芋頭400克 ， 青菜適量 。調料：蒜泥1克，八角末0.5克 ， 南乳15克，精鹽2.5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克 。淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克） 。將芋頭切成長6厘米，寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊 。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出 ， 用醬油（10克）涂勻 。將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁 。用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊 。將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下 ， 與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中 。周圍飾以焯過的青菜 。用中火燒熱炒鍋 ， 倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成 。加桂花糖煮,粉粉的又甜甜的香香的好吃極了 。
【香芋怎么做才糯香細膩】2、可以做香芋飯：材料：大米、芋頭、蝦仁、三層肉、香菇、蔥花油 。先將芋頭切成小方塊 。把蝦仁、三層肉放到鍋里炒一分鐘 。加入大米、芋頭、香菇、蔥花油炒半分鐘 。最后將備好的材料放入高壓鍋煮，便可大功告成 。
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