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立秋包什么餡包子好吃

立秋生活百科

豬肉豇豆包
1、酵母放入到半碗溫水中，攪拌融合，靜置2分鐘左右，邊倒邊攪拌 ， 慢慢加入到面粉中，和成光滑的面團，覆蓋保鮮膜進行發酵 。關于發面的小技巧蠻多，例如放點白糖可促進發酵，放點食用油延展性會更好，500克面粉需要5克酵母粉，冬天則需要6.5克，因為天氣冷 ， 酵母粉活性低 。
2、一把新鮮的豇豆 ， 清洗干凈，去掉兩端的硬蒂 ， 五花肉肥瘦相間，剁成肉餡備用 。
3、肉餡中加入菜籽油、生抽、老抽、食鹽 ， 順一個方向攪拌均勻，然后分3-4次加入蔥姜水，邊倒邊攪拌，直至肉餡完全吸收干凈，如果覺得顏色淺，可適當加點老抽潤色 。
4、控凈水分的豇豆切成小段 ， 加入到肉餡里，再來一根胡蘿卜，作為配色使用，翻拌均勻 。
5、肉餡部分制作完畢，先放在一邊腌制一會兒，讓餡料充分入味 。
6、大約一個小時，面團也發酵成功了，把好面團揉到均勻細膩，分成合適的小面團 。
7、搟成中間略厚，四周稍薄的餅皮，舀入適量的餡料 ， 收口捏緊，包成自己喜歡的樣子 。
8、全部包好之后 ， 先別著急上鍋蒸，要進行二次醒發，蓋上一層保鮮膜，讓包子靜置10分鐘 。
【立秋包什么餡包子好吃】9、起鍋燒水，開鍋上汽后，依次放入包子，蒸15分鐘左右（根據自己包子的大小 ， 調整時間）蒸好后 ， 關火燜三分鐘左右，再開蓋出鍋，香噴噴的很有食欲 。