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洞頭區美食

生活百科美食

【洞頭區美食】洞頭區美食有三絲敲魚、洞頭黃金卷、松炸蝦球、雞翅海參、蒜泥鳳爪、洞頭蟶子羹、金錢鮮貝合等 。
1、三絲敲魚：將海魚絞細加淀粉，用木槌敲打成薄圓形，采用蒸煮、殺菌、包裝、速凍等工序制成 。
2、洞頭黃金卷：由鰻魚炮膠、竹蓀、墨魚餅三種原料套成圓卷制成 。
3、松炸蝦球：以蝦仁、核桃、荸薺雞蛋清等為原料制成蝦糊，擠成球狀入油鍋小火文煎 ， 再用中火翻炒，至色澤淡黃時帶番茄醬上席 。
4、雞翅海參：以水發剌參、雞翅中節為主料紅燒而成，雞翅酥嫩、海參柔滑、香鮮入味、色澤紅亮 。
5、蒜泥鳳爪：將雞爪煮熟拆骨，重用蒜泥 ， 佐以辣椒油、芝麻油等多種調料拌制，微辣開胃、香脆爽口，為佐酒佳肴 。
6、洞頭蟶子羹：將蟶子洗凈去殼，蘸上調成糊狀的番薯粉 ， 放在燒開的水中煮沸 ， 即是一碗色香味俱全的蟶子羹 。
7、金錢鮮貝合：以鮮貝、蝦泥、咸蛋黃、生豬肥膘、荸薺碎、蔥白等為原料，外沾面包屑，炸制成菜 ， 形似金錢，食之香脆鮮嫩 。