【燒雞和熏雞一樣嗎】熏雞是指經(jīng)過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞 。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞 。
燒雞乃漢族風(fēng)味菜肴 。將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成 。香味濃郁，味美可口 。以河南道口燒雞、江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、山東德州燒雞最為著名 。
熏雞與烤雞的區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時(shí)大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而熏雞就不同，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶，在熏陶時(shí)受熱時(shí)均勻 ， 并且保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露 ， 還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性，更受食客歡迎 。
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