文章插圖
1、主料:鲅魚(yú)200克 。
2、輔料:豬肉(肥瘦)50克,雞蛋75克,韭菜30克 , 菠菜30克 。
3、調(diào)料:花椒4克,鹽3克,胡椒粉3克,香油8克 。
4、將韭菜切末,菠菜切絲鲅魚(yú)肉和豬肉一起剁成肉餡,放入碗中,加入花椒粉,打入雞蛋,順一個(gè)方向攪打,再加入鹽攪勻備用 。
【潮州魚(yú)冊(cè)怎么做好吃】5、鍋內(nèi)加鮮湯,急火燒開(kāi) , 將魚(yú)餡擠成丸子下鍋 , 用慢火燒開(kāi),至丸子熟透,加入菠菜絲、胡椒粉,撒上韭菜末 , 淋上香油,盛入碗內(nèi)即成 。
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