文章插圖
1、主料：牛肉３００ｇ、干淀粉適量、鹽３ｇ、料酒７ｍｌ、醬油５ｍｌ、雞蛋半個(gè)、蔥７ｇ、姜５ｇ 。
2、牛肉剁成肉糜，生姜、蔥切成末備用 。
3、然后牛肉餡放入碗內(nèi)，加入鹽、蔥末、姜末、半個(gè)雞蛋和料酒，按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪拌５分鐘 。
4、隨后加入適量干淀，繼續(xù)攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性 。
【牛肉丸的家常做法】5、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時(shí)改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán) 。用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸 。
6、當(dāng)丸子炸成金黃色時(shí)用漏勺撈出表面撒芝麻即可 。

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