文章插圖
【姜米拌蓮菜】1、主料:蓮藕400克 ， 醋10克 ， 鹽4克，香油10克 ， 姜1克 。
2、中段蓮藕洗凈,用刀裁去骨節(jié),刮凈外皮,切成銅錢(qián)厚的圓片,用涼水淘一下,放入開(kāi)水鍋內(nèi)略焯,見(jiàn)其發(fā)白光色時(shí)撈出，姜洗凈切成米粒狀備用 。
3、將蓮藕放入盤(pán)內(nèi),加入精鹽、姜米、醋、香油,拌勻即成 。

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