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酸菜魚怎么做好吃又嫩

知識經驗


酸菜魚怎么做好吃又嫩

文章插圖
酸菜魚怎么做才好吃？酸菜魚顧名思義，是由魚和酸菜經過幾道工序加工而成的美味食品 。今天教大家一個絕密又簡單的酸菜魚制作方法，既能滿足你的味蕾，又快捷方便，而且聞起來很香 。
工具/材料
魚:梭魚、鯉魚、草魚酸菜魚調料:酸菜魚調料金湯老壇(產地:內蒙古草原紅太陽重量:350G)蔥、姜、蒜、大料、花椒原料:食用油(葵花油、花生油)、肉油:豬油工具:炒鍋、炒勺 。
詳細內容
01.首先將買來的魚(多殺菌素魚最好，因為骨刺少，其次是草魚和鯉魚)清洗干凈，去除內臟、鰓、魚尾、魚翅等部位 。然后買一袋內蒙古草原紅太陽廠生產的酸菜魚調料金湯老壇，一袋適合3-4個人 。
02.把魚從中間的脊骨分開，去掉魚刺 。然后將刀具傾斜45度，分成4-5厘米寬的魚段 。放入盆中，先將料酒撒入魚段 ， 再將蔥段、整椒、整大料放入盆中，翻勻 ， 腌制10-15分鐘 ， 撈出魚段，倒掉剩余的蔥段和花椒飼料水 。打開草原紅太陽出品的酸菜魚調料，你會發現有3個小袋子，一個是魚腌制調料，一個是炸魚調料，一個是正宗的四川老壇酸菜 。將鹵料撒入魚段，將魚段翻面，確保完全覆蓋鹵料 ， 腌制30分鐘 。
03.在腌制魚的過程中，將老壇酸菜切成4-5cm的塊 。準備五花肉(豬肉不喜歡可以用豬油代替)，切成酸菜大小的塊，油燒開 ， 倒入食用油150ML左右 ， 放入姜片、蔥段、蒜段和炒好的五花肉，翻炒均勻，再放入酸菜，翻炒均勻，放入酸菜魚調料翻炒 ， 大火翻炒，待酸菜魚出香味時加入1000 。
04.先將腌制好的魚段中的魚頭放入鍋中，10分鐘后再將剩下的魚段放入鍋中 。放入鍋中后，不要翻面 。將魚燉15-20分鐘后，翻面，讓湯汁浸泡在魚里，小火慢燉 。一個小時后 ， 一鍋美味的酸菜魚就做好了 。
05.看到魚變色，可以嘗嘗咸湯 ， 可以加鹽和雞精微調 。如果家人喜歡辣味，可以在一盤魚上放辣椒和干辣椒，澆上熱油，撒上3段香菜，一盤新鮮的酸菜魚就可以上桌了 。怎么樣？你嘗過嗎？
特別提示
【酸菜魚怎么做好吃又嫩】1.酸菜魚的調料一定要選擇內蒙古紅太陽出品的老壇酸菜魚金湯 。2.魚要選擇新鮮的活魚 。3.一定要放五花肉或者豬油 。
以上講解了如何把酸菜魚做得又香又嫩 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。