材料：大米、豬瘦肉、皮蛋、蔥、姜；
【瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃】步驟：
1、大米淘洗干凈 ， 瀝干水分 ， 滴少量食用油拌勻，腌制十到三十分鐘；
2、鍋內(nèi)放冷水，下姜絲略煮；
3、下入肉絲，燒開，撇去浮沫；
4、在沸水中放入油浸過的大米；
5、皮蛋去殼后切成小塊或者小丁，大米燒開后下入一部分的皮蛋，轉(zhuǎn)中小火煮三十分鐘；
6、煮至粘稠狀態(tài)再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可 。

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