1、鯉魚的選購：看體型 。受污染的有毒魚眼睛渾濁，無光澤 ， 有的甚至向外鼓出 。看魚鰓 。有毒魚的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色 。聞氣味 。正常的魚有明顯的腥味，受污染的魚則氣味異常 。
2、草魚的選購：選購時(shí)以草魚體色茶黃，嘴部略圓，眼球外凸明亮清澈，鰓蓋緊閉，塞片紅色或粉紅色 ， 腮片污損者為佳品 。
3、鰱魚的選購：選購時(shí)注意挑選那些活潑但不是特別好動(dòng)的魚，那些特別好動(dòng)的魚可能是因缺氧或生病快死的魚 。
4、黃鱔的選購：優(yōu)質(zhì)的黃鱔從外表來看，體表成黃褐色，表皮無破裂，手感光滑有粘液 。鱔體硬朗 ， 流動(dòng)活潑，大小均勻，肉質(zhì)有彈性 。聞起來有鱔魚獨(dú)特的腥味 。
5、鯽魚的選購：鯽魚一般體長15厘米~20厘米，體側(cè)扁，背部隆起，高而寬，腹部圓 。頭短而?。?身體兩側(cè)有明顯的側(cè)線 。
【魚的挑選技巧是什么】通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家已經(jīng)知道魚的挑選技巧是什么了吧 。

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