1、餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類，維生素等 。是人體熱量的主要來(lái)源 。
2、餃子餡為蔬菜和肉類 ， 這種搭配非常合理，肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜中則有維生素，纖維素，微量元素等 。有研究表明：肉在胃腸內(nèi)消化需4到5小時(shí)，而如果只吃肉不吃菜其營(yíng)養(yǎng)吸收率為70%，加蔬菜后不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)吸收率也可提高到80%左右，此外，肉屬酸性食物 ， 蔬菜屬堿性食物 ， 肉菜搭配更有利于酸堿平衡 。尤其是近些年來(lái)，餃子餡的品種越來(lái)越多 海鮮、雞蛋、魚(yú)類、豆類、水果等均可入餡 ， 使餃子的營(yíng)養(yǎng)更多樣化 。
【餃子有什么營(yíng)養(yǎng)啊】3、吃餃子有利于控制進(jìn)食的數(shù)量，這也是其他很多食物難以達(dá)到的，為了科學(xué)進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡‘七八分飽’這個(gè)度，在吃米飯，面條時(shí)較難準(zhǔn)確衡量 ， 而吃餃子就可以計(jì)數(shù) ， 尤其對(duì)于糖尿病患者 ， 肥胖者及限制食量的人來(lái)說(shuō)，有很大的好處 。

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