紅膏蝦皮是指要繁衍產子的蝦皮，其背部有一條紅線，比普通蝦皮更營養 。
蝦皮，主要是由毛蝦加工制成，營養價值高，每100克蝦皮含39、3克蛋白質，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。
【紅膏蝦皮和普通蝦皮】蝦皮素有“鈣庫”之稱，礦物質含量和種類豐富 ， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富 。
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