1、把要泡的壇子先洗干凈 ， 水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的壇子 。把鹽和花椒炒熱，分開炒（這樣會(huì)香一點(diǎn) ， 當(dāng)然不炒也可以）
2、家里有純凈水可以直接注入壇子里，沒(méi)有就的先把自來(lái)水燒開冷卻后注入壇子里（水可以先不要那么多）
3、把鹽先加進(jìn)入溶解，再加入花椒、生姜、辣椒還有一些準(zhǔn)備好的要泡的菜（這些要提前洗好把表面的水晾干）
4、注意：加鹽的時(shí)候可以多加一點(diǎn)，大不了第一次的菜不要，我剛泡了一壇子咸到苦，不過(guò)多泡兩次就好了
【酸豆角的腌制方法四川】5、最后把蓋子蓋好，在壇子口邊緣加一點(diǎn)水進(jìn)行密封 ， 等兩天就可以去看看了

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