文章插圖
過水只是為了防止面條粘在一起!
如果意面做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘 。
如果是熱食，就不用冷水沖了，濾去面條中水份后，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘 。
1、鍋一定要夠大；
【意面煮熟要過涼水嗎】2、水要多；
3、鹽的份量是面條好吃的秘訣；
4、煮長(zhǎng)型的意大利面時(shí)要將面以放射形狀放入鍋中；
5、千萬不要蓋鍋蓋哦；
6、煮的時(shí)間取決于之后烹煮的方法 。

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