1、先將金花菜洗干凈,攤開晾干水分后放入干凈的壇內(nèi),撒上鹽拌勻 , 腌4~5天 , 撈出,在太陽下曬至微干 。
2、然后取一小缸 , 洗凈擦干水滴 。在小壇內(nèi)放一層金花菜,撒一些花椒和茴香,再裝一層金花菜,再撒一些花椒、茴香,直至將金花菜裝完 。將壇中的金花菜壓實 , 然后用干凈的稻草或麥秸塞住壇口 。
【腌金花菜怎么做】3、將壇倒立于盆或缸內(nèi) 。盆或缸中加一些清水水封,20天后即可取食 。盆或壇中的水不能干涸,而且要經(jīng)常換水 。取用時,切不可讓水進(jìn)入壇中,以免污染 。
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