1、把雞屁股去掉 。水開后倒入一些米酒，放一些蔥段和一些姜片，把雞放上去，蓋上蓋子 ， 中火蒸25分鐘 。
2、黃姜用刀背剁碎，切一些蔥白，放入一點鹽，倒入10毫升香油 ， 攪拌均勻，放入一些熱油 。
【隔水蒸雞的做法】3、倒入15毫升醬油，再次攪拌均勻，醬汁就調(diào)好了 。將蒸熟的雞剁成塊 ， 裝盤即可 。

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