【炒菜怎么防止油濺】炒菜油飛濺是因?yàn)橛兴畬?dǎo)致的，倒油前先把鍋里的水分全部蒸發(fā)干凈，倒油時(shí)把火調(diào)小，加入油后可以在鍋里加入一勺鹽，這樣鍋里的油就不會到處飛濺了 。
炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導(dǎo)到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動(dòng)將菜炒熟的烹飪過程 。

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