西蘭花做法指導(dǎo)
【西蘭花不焯水會失去營養(yǎng)價值嗎】1、 西蘭花品質(zhì)柔嫩 ， 纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美 。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、 菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥 ， 還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3、 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;
4、 西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷 ， 但要注意的是 ， 在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5、 西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用 ， 燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分 。

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