準備食材： 老公雞、花生油、色拉油、蒜末、姜末、蔥末、辣椒末、胡蘿卜末、干辣椒粉、蝦粉、雞精、鹽 。
【百味雞怎么做】具體做法：1、熱水放進少許鹽和花生油，整只公雞放入水中煮10分鐘，關火燜8至10小時 ， 取出在雞表面涂抹4勺色拉油備用 。
2、蒜末、姜末、蔥末、辣椒末、胡蘿卜末、干辣椒粉、蝦粉、雞精、鹽攪拌均勻，放入花生油、香油繼續攪拌，百味的醬汁完成 。
3、雞肉切片裝盤，百味醬汁澆上，放入干辣椒粉擺盤即可 。
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