主料：鵝1500克 ， 白酒500克，鹽5克，味精10克 。
做法:
1、 鵝處理干凈，至沸水中煮熟 ， 
2、撈起冷卻，以鹽抹勻，
3、剁成塊狀，放置盆中，
4、加味精、紹興酒、水500毫升 ， 浸沒全鵝 ， 
5、 放置冰箱冷藏24小時以后，即可取出食用 。
【醉鵝怎么做才好吃】注意:鵝需冷卻后才可剁，熱剁鵝肉易散碎 。酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用 。

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