1、聽(tīng)聲音：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體 ， 清、亮、脆者為好，鑒別時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊 ， 鍋聲越響，手指震動(dòng)越大者越好 。
2、根據(jù)需要購(gòu)買砂鍋：一般來(lái)說(shuō)，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋 ， 選購(gòu)價(jià)格便宜無(wú)滲漏的砂鍋即可 。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋 。
3、看陶質(zhì)：好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色 ， 表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好 。
【如何選購(gòu)砂鍋】4、看結(jié)構(gòu)：好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整 ， 鍋體圓正，內(nèi)壁光滑 ， 沒(méi)有裂痕裂縫，沒(méi)有突出的砂粒 。鍋蓋扣蓋緊密且不變型 ， 可以將鍋蓋蓋上試著轉(zhuǎn)動(dòng)看看 ， 鍋蓋若與鍋身緊實(shí)在相貼，則轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)應(yīng)會(huì)是平滑的摩擦感 。

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