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烤蛋糕時(shí)錫紙的作用是什么

1、在烤芝士蛋糕時(shí),需要隔水烤即水浴法,但又只有活底模具,則可以用錫紙將模具底部包起,這樣可以避免水向模具內(nèi)滲透 。
【烤蛋糕時(shí)錫紙的作用是什么】2、當(dāng)烤蛋糕發(fā)現(xiàn)表皮顏色過深 , 而蛋糕沒有烤透時(shí),則可以用錫紙蓋住蛋糕的表面,使蛋糕表面不至于烤焦掉 。
3、作為烤盤的墊紙 , 用來墊在烤盤上避免烤盤與食物直接接觸,一來防止食物粘在烤盤上 。二來隔離了烤盤上的細(xì)菌,更衛(wèi)生 。而且免去了清洗烤盤的麻煩 。錫紙還可以多次重復(fù)使用 , 節(jié)省開支 。
4、在烤肉或海鮮等的時(shí)候可以用錫紙把食材包起來,防止水分流失,保持食材的新鮮口感 。在烤易糊的食物時(shí)可以把食物包起來,防止烤焦 。