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青椒一般用作調(diào)味品，為菜肴增添風(fēng)味 。以青椒魚為例:
1.將青魚中間部分去骨 ， 將魚切成魚片(第一刀是切皮不切，第二刀是切) ， 然后加入胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、玉米粉用手抓勻 。在冰箱里保存2小時 。
2.將撈出的魚骨翻炒做湯，瀝干湯汁 。在另一個油鍋里翻炒野辣椒和大蒜 ， 生菜和豆芽 。加入魚湯煮沸，用鹽雞精調(diào)味 。燒開后，放入魚片，煮熟 。
3.將青椒點綴在魚片湯上，用熱油淋出香味即可食用 。
標(biāo)簽:花椒怎么樣
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